平菇的做法有哪些 _生活知识

平菇的吃法多样，蒸、焖、炒、煮皆可烹出惹人垂涎的美味，常见的有平菇蛋卷、平菇炖肉、剁椒平菇炒肉丝、平菇炒韭苔、凉拌手撕平菇等，长期吃平菇对身材健康没有任何伤害，同时平菇也可以制造汤，这样对身材养分弥补后果会更好。
平菇很常见的食材，这类食材含有的养分价值很高，而且吃这类食物，对增进人体消化也是有着很好的赞助，重要也是因为平菇是菌类食物一种，它对人体赞助是很大的，下面我们来看看平菇的做法有哪些。
平菇的做法有哪些
【平菇蛋卷】
原料：平菇，鸡蛋。
做法：
1、把平菇切丝，以素油炒熟后盛出；
2、参加少许精盐；
3、鸡蛋搅匀，烙成蛋皮；
4、蛋皮内放入炒好的平菇丝，卷成卷儿，装盘即成。
【平菇炖肉】
原料：猪精肉250克，鲜平菇250克，料酒、食盐、葱段、姜片、生油各适量。
做法：
【平菇的做法有哪些】 1.先将猪肉洗净，入沸水锅略氽片刻。
2.然后把肉块放入锅中参加料酒，摆上葱节，姜片，注入清水适量。
3.先用武火烧沸，后改用文火炖至肉熟烂，倒入平菇熟透入味即成。佐餐食用。

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【剁椒平菇炒肉丝】
原料：猪肉150克、平菇300克、食盐2克、姜5克、蒜5克、料酒5克、香油3克、淀粉3克、剁椒5克、小葱1根、植物油适量。
做法：
1、肉丝中参加淀粉、香油、料酒和姜蒜末拌匀腌制十分钟，平菇洗净沥干水，掰成小块；
2、热油下肉丝迅速划散，炒至肉丝变白后捞出备用；
3、锅中放油，放剁椒炒香，下入平菇炒软，参加肉丝同炒；
4、参加盐，起锅前参加葱花即可。
【平菇炒韭苔】
原料：
韭苔300克、平菇500克、食盐半茶匙、味精半茶匙、葱适量、姜1片、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、植物油适量、白糖半汤匙。
做法：
1、干红辣椒擦清洁后去蒂，蒜切片，葱和姜分离切碎末；
2、韭苔洗净后剪去头部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段；
3、平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，锅热适量清水，烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟；
4、将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分；
5、锅热油，约4成热时参加葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，参加平菇翻炒1分钟；
6、依次调入生抽、盐和糖后持续翻炒1分钟；
7、参加韭苔，翻炒1分钟后熄火，调入味精并搅拌均匀即可。

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【凉拌手撕平菇】
原料：
平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜2瓣、香油适量、白糖适量。
做法：
1、平菇冲刷清洁，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小；
2、青红椒洗净，切丝；
3、锅中烧水，另外预备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用；
4、水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下，迅速捞出过凉，捞出后再放入开水中烫下；
5、捞出后再迅速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了；
6、平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去，放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油；
7、用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。