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爆炒猪肝怎么做？

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工具/材料
猪肝、泡姜、泡椒、葱、蒜、食用油、盐等 。
01
新鲜猪肝用自来水冲洗10分钟 ， 然后用醋或淡盐水消毒 。
02
将洗净的猪肝切片 ， 加入料酒、大葱、姜、蒜、生粉等 。(不要腌制 ， 看个人喜好) ， 放在一边备用 。
03
准备泡姜、泡椒、蒜 ， 放入辣椒、干辣椒重味 。
04
姜炒熟 ， 泡椒切片 ， 蒜切片 。干辣椒和辣椒要先洗干净 ， 然后放在一边备用 。
05
大葱洗净 ， 斜切 ， 放在一边 。
06
火 ， 热油 。
07
加入准备好的浸泡姜、蒜、干辣椒、葱等 。然后翻炒 。
08
将食材炒熟 ， 然后加入猪肝翻炒 。
09
翻炒片刻(不超过一分钟) 。
10
取出香辣嫩滑的炒猪肝 ， 就做好了！一想起来就流口水 。
特别提示
【爆炒猪肝怎么做？】1.因为猪肝已经腌制腌制过了 ， 泡过的姜有咸味 ， 所以不需要加盐、味精、鸡精 。2.如果要加干辣椒、花椒等 。 ， 应该先泡一会水 ， 避免油温过高时被炸焦 。3.猪肝千万不要炒太久 ， 会严重影响口感 。

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