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【清蒸三文鱼的做法】1、材料：三文鱼肉半斤、青葱数根(切粒后1杯) ， 姜(切末)1/4杯 ， 蒜4瓣(切末)、鲜酱油1/3杯 ， 料酒4小勺 ， 菜油2小勺 ， 白糖1小勺(可不放) 。
2、三文鱼去皮洗净 ， 切块(宽1寸 ， 长2?3寸)放入蒸盘 ， 加4勺料酒 。
3、蒸锅水开后 ， 将放好鱼的蒸盘置入 ， 加盖蒸20分钟 。
4、炒料汁：热炒锅加2勺菜油 ， 放葱、姜、蒜爆香;加入酱油、白糖拌炒 。
5、将蒸好的鱼盘取出 ， 把蒸出的鱼汁倒入炒好的葱姜蒜料汁 ， 拌匀后淋在蒸好的三文鱼上即可上桌 。
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