馒头的做法(馒头的懒做法)
面食是北方的主食 ， 面食的种类很多 。最常见的面食有馒头、小笼包、花卷和煎饺 。最近孩子爱吃花卷 ， 花卷有很多口味 ， 椒盐 ， 葱油 ， 芝麻酱等等 。花卷营养丰富 ， 味道独特 。近年来 ， 网络上流行的花卷很多 。各种精致的造型 ， 创新的新吃法 ， 深受老少喜爱 。
平时我们吃的最多的就是把面做成面条 ， 加上调料 ， 用筷子卷成半球形 ， 放在锅里蒸 。今天给大家分享一个花卷的偷懒方法 ， 特别省时 。从和面到出锅 ， 一个小时就可以完成 。我家隔一天会做两大锅 ， 真的很好吃 。来看看我的制作过程吧！
配料:面粉、葱花、盐、五香粉、花椒粉、熟油、香油 。
1.在盆中准备800克普通面粉 ， 加入6克酵母粉和10克白糖 ， 然后加入460毫升温水和面 。做花卷的时候一定要记住 ， 活面要和馒头做的一样软才好吃 ， 馒头做的面比这个硬 。
2.节省时间的一步来了 。面团活了以后 ， 就不用放盆里醒酒了 。把面团拿到案板上 ， 揉平 。先在底部撒点干面粉 ， 避免面团粘在案板上 。
3.接下来 ， 准备一个较大的擀面杖 ， 将揉好的面团擀成长方形的大面片 。
4.擀好后 ， 先在面团上层抹点熟油 ， 香油也可以 ， 然后撒上盐、花椒粉、五香粉均匀涂抹 。有些朋友还喜欢放辣椒和花椒粉 ， 这种调料可以根据自己的喜好随便放 。最后加入葱花 ， 或者胡萝卜碎 ， 火腿肠丁 ， 肉末 。
【花卷的懒人做法 馒头花卷的做法】5.接下来 ， 用刀将面团切成等宽的条状 。
6.把切好的三个面片叠在一起 ， 然后切成大小相同的方块 ， 最后把方块对折 ， 特别简单省时 。
7.准备一个平底锅 ， 先在锅底刷一层熟油 ， 然后把摺叠好的面团直接放入锅中 。不要把面片放的太紧 ， 因为发酵后体积会翻倍 。
8.盖上盖子后 ， 醒发花卷约15至20分钟 。很多朋友说面团没有发酵 。这个打样有用吗？我可以肯定地告诉你 ， 这完全没问题 。夏天气温高 ， 醒的速度很快 。时间越长醒酒越好 ， 这样花卷会更软 ， 花卷上面可以撒一些黑芝麻 ， 味道会更好 。
9.花卷体积明显增大后 ， 此时可以开火油炸 。
10.开中火煎至锅底金黄 ， 然后沿锅边加水150ml 。切记这水不要从中间加 ， 以免滴在花卷上 。盖上盖子后 ， 打开一个小火把水弄干 。水干后关火 ， 花卷就可以出锅了！
今天给大家分享一款懒人花卷 ， 简单快捷 ， 蓬松柔软 ， 底部香脆 ， 洋葱味十足 。吃的时候一根一根掰下来 ， 层次也很丰富 。外酥里嫩 ， 越吃越香 。我必须一次做两个大锅来养活我的家人 。
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