虾怎么做好吃 _生活知识

虾的做法有很多，值得推举的有香辣虾、茄汁明虾、油爆大虾、黄金蝴蝶虾、泡菜爆河虾和玉米虾仁滑蛋等，注意因为虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等养分素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会下降虾肉的养分成分，而且会使其中的钙类与鞣酸联合。
虾这种食材不是人人都能吃的，因为有少部分人会对虾过敏，大部分人都不会，不过一次最好也不要吃太多，虾的养分不错，钙和蛋白质含量都非常高，各位已经预备好虾的朋友，一起来看看虾怎么做好吃吧！
虾怎么做好吃
第一种：香辣虾
材质：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
做法：
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。
【虾怎么做好吃】 2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜（葱先不要放）。
4.姜蒜香味炒出后，参加酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。然后起锅。
第二种：茄汁明虾
原料：
明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做法：
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，参加料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

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第三种：油爆大虾
材质：活大河虾350克，酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克。
制造办法：
1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（必定要洗清洁，要不影响食欲）
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推进，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。要注意危险，别烫着。
3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的色彩，不雅观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
第四种：黄金蝴蝶虾
原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋。
做法：
1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去。
2.预备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用。
3.依照鸡蛋——面粉——面包渣的次序。
4.依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟即成。
第五种：泡菜爆河虾
原料：河虾、四川泡菜、青红尖椒、小萝卜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。
烹制办法：
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分离切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，参加料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
特色：泡菜味浓，开胃下饭。
第六种：玉米虾仁滑蛋
主料：虾仁200g、甜玉米适量、鸡蛋2个、盐少许、糖适量、番茄沙司适量、料酒适量、白胡椒少许。
做法：
1.材质大聚集，虾仁用盐，料酒，白胡椒（去腥）腌制5分钟。
2.倒入两个打散的鸡蛋液，甜玉米，加盐，拌匀。
3.锅里倒入油，加热，倒入步骤2的东东，翻炒。
4.断生后，倒入番茄沙司，少许糖翻炒。
5.炒匀。
6.装碗。