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1、素炒蟹味菇 。主料：鲜蟹味菇200克 。辅料：大蒜瓣、香葱、生抽酱油、精盐、淀粉、花生油 。做法：把蟹味菇一个个掰开 ， 用清水洗净 ， 大蒜瓣一个切成片 ， 香葱一根切成小段；锅里放水烧开 ， 把蟹味菇放沸水中焯一下 ， 捞出控水；炒锅坐火上烧热 ， 倒少许花生油 ， 放大蒜片煸炒出香后放入蟹味菇 ， 煸炒几下 ， 加少许清水或高汤 ， 煮两分钟加适量精盐、一勺生抽酱油调味 ， 加水淀粉勾薄芡 ， 撒上香葱段即可出锅装盘 。
【蟹味菇的家常做法大全 蟹味菇的烹饪方法】2、蟹味菇炒肉 。蟹味菇200克、猪绞肉100克、蛋白1颗、淀粉20克、酱油2大匙、蒜泥1大匙、姜2片、葱2颗、油适量、盐适量 。做法：猪绞肉加蛋清、淀粉、少许盐抓捏均匀后 ， 腌制10分钟备用 。蟹味菇入沸水中抄过 ， 捞出沥干备用 。热锅下油 ， 入姜蒜爆香 ， 加入腌制好的绞肉泥翻炒 ， 加酱油拌匀 ， 再加入蟹味菇翻炒至熟 ， 起锅前撒葱粒并依口味加盐即可出锅 。
3、双椒蟹味菇 。蟹味菇200克、青红椒若干、蒜籽两瓣、姜一小块 。做法：蟹味菇去掉根部洗干净后沥干水备用 。青红椒切斜片、姜蒜也切小片 。锅中放油烧热 ， 用姜片和蒜片爆香 ， 然后放入蟹味菇滑炒两、三分钟 。放入青红椒片一同翻炒 ， 加适量盐和少许蚝油调味 ， 炒匀即可 。
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