水煮鸡胸肉冷水下锅还是开水下锅


最近打算减肥,买了点鸡胸肉回来煮着吃,那水煮鸡胸肉冷水下锅还是开水下锅?

冷水下锅 。
在水煮鸡胸肉的时候一般要冷水下锅,使鸡胸肉与水一起加热,这样不仅能够减少鸡胸肉中营养成分的流失,而且也能使鸡胸肉中所含的杂质和血水一起被煮出来,腥味也能更好地被去除 。
【水煮鸡胸肉冷水下锅还是开水下锅】如果是热水下锅的话,高温就会迅速地使鸡胸肉中所含的蛋白质变质,这样鸡胸肉中的一些杂质就会被封闭在里面而出不来了 。

    推荐阅读