马上就是端午节了，端午节的时候有吃粽子的饮食传统，我昨天买了一些糯米，准备自己包粽子来吃，粽子用小苏打还是碱好啊？
【粽子用小苏打还是碱好】
都可以 。
1、小苏打
小苏打是常见的食品添加剂，在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，制作粽子的时候添加小苏打可以增加粽子的风味，让粽子更为可口一些；
2、食用碱
用来食用的碱一般是食用碱，食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，在粽子里面添加食用碱可以增加粽子的风味 。
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