简要回答
白茶属于微发酵茶，只需晒干或文火加工，不杀青、不揉捻，口感清淡甘甜 。
除了绿茶和红茶之外，还有一种白茶，可能很多人不太了解，也比较陌生 。下面小编就给大家具体介绍一下 。
详细内容
白茶属于微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶 。因为成品茶多为芽头，披着白发，故得名银雪 。中国六大茶之一 。
02
白茶采摘后，要晒干或文火加工，不杀青，不揉捻 。它具有外观芽完整，毛发饱满，香清清新，汤色黄绿色清澈，味淡，味甜的特点 。
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白茶主产区福建福鼎、政和、柘荣，武汉新洲老街，交城天山，云南松溪、简阳、景谷 。基本过程包括萎凋、烘烤(或阴干)、采摘和再加热 。云南白茶的工艺主要是晒制，晒制绿茶的优点是口感保持了茶的原有香味 。萎凋是形成白茶品质的关键工序 。
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白茶的主要品种根据茶树品种和采摘鲜叶的标准不同，分为:初一芽、天山白、白毫银针、白牡丹和寿美(工美) 。
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【白茶属于什么茶】白茶的制作过程是最自然的，将新鲜的茶叶薄薄地铺在竹席上，放在阳光弱的地方，或者放在通风透光好的房间里，让它们自然枯萎 。当干燥至70%至80%时，用文火慢慢干燥 。因为制造工艺简单，所以可以用最少的工序进行加工 。
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