酵母可以代替泡打粉吗 酵母能不能代替泡打粉

【酵母可以代替泡打粉吗 酵母能不能代替泡打粉】酵母不能代替发酵粉 。发酵粉是酵母,生物反应,需要很长时间 。它的特点是连续发酵 。只需要一点点 。只要有足够的时间,任何大小的面团都可以发起来,不管怎么揉都可以继续发起来 。酵母是制作面包和馒头所必需的 。

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文章插图
蛋糕中使用的发酵粉是小苏打和酸性物质的混合物 。这是一种化学反应 。加入液体可以产生气体,从而制作蛋糕 。它的特点是快速,但是一次性的 , 也就是过了这个时间就不会再有气泡了,所以不能过度搅拌,也不能长时间放置 。现在的蛋糕食谱都是基于泡打粉的特性,不能用酵母代替 。

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