酵母可以代替泡打粉吗酵母能不能代替泡打粉 _生活知识

【酵母可以代替泡打粉吗酵母能不能代替泡打粉】酵母不能代替发酵粉。发酵粉是酵母，生物反应，需要很长时间。它的特点是连续发酵。只需要一点点。只要有足够的时间，任何大小的面团都可以发起来，不管怎么揉都可以继续发起来。酵母是制作面包和馒头所必需的。

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蛋糕中使用的发酵粉是小苏打和酸性物质的混合物。这是一种化学反应。加入液体可以产生气体，从而制作蛋糕。它的特点是快速，但是一次性的，也就是过了这个时间就不会再有气泡了，所以不能过度搅拌，也不能长时间放置。现在的蛋糕食谱都是基于泡打粉的特性，不能用酵母代替。

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