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1、广式月饼:广式月饼的主要特点是重油,皮薄、馅多、香甜 。按馅分类又可分为:莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等 。
2、苏式月饼:苏式月饼的主要特点是松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口 。苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类 。甜月饼的制作工艺以烤为主,有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种,咸月饼以烙为主,品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等 。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品 。
3、滇式月饼:滇式月饼主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味 。食之疏松香酥,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿香味,是中秋佳节的必备食品,也是馈赠亲友的佳品 。
4、京式月饼:其主要特点是甜度及皮馅比适中,外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人 。
【月饼种类及口味是什么 月饼种类及口味有哪些】5、徽式月饼:徽式月饼的主要特点是小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱 。徽式月饼的皮还是油酥皮,馅却十分有特色,用的是菜和油、糖,也算是月饼馅里面独树一帜的了 。这款月饼的膳食纤维和维生素含量无疑会稍多些 。
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