文章插图
1、用料:
盐400克、八角5个、茴香10克、香叶5片、桂皮1块、花椒20粒、陈皮1片、白寇4个、高度白酒2两 。
2、做法:
(1)市场买回来四条草鱼并让鱼贩简单处理一下 。
(2)准备好所有调料 。
(3)锅里不放油,放盐、这些调料放锅里炒炒出香味,倒出来,放凉 。
(4)鱼清洗干净,里外抹上高度酒 。
(5)里面黑膜弄干净,多抹白酒 。
(6)把刚刚那些盐涂抹到鱼身上,里里外外多涂抹几遍 。
(7)涂抹完用保鲜膜包好,腌制5天,每天记得给鱼翻面 。
【风干鱼怎么做 风干鱼所需要的配料是什么】(8)放到通风处晾晒15天 。
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