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经过霜的青菜是苦的吗 为什么青菜会苦

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很多农民说 ， 最近大棚种植的菜心等蔬菜变苦了 。是什么原因造成的？
【经过霜的青菜是苦的吗 为什么青菜会苦】其实这种情况还是比较常见的 ， 尤其是一些瓜类 ， 比如黄瓜、茄子等蔬菜 。果蔬中苦味产生的原因有很多 ， 解决方法要根据相应的原因 。
水果和蔬菜苦味的原因遗传因素
黄瓜的苦味和遗传因素有关 。黄瓜等蔬菜的苦味是与生俱来的 ， 或多或少存在 。有的品种苦味比较多 ， 黄瓜叶比较深的品种苦味比较多 。
环境原因
主要是因为光照、水分、温度等原因 。光照不足时 ， 根系活性不易积累苦味物质 。土壤水分不足和土壤水分过多都会影响果蔬的口感 。干旱导致苦味多 ， 土壤水分高时根系吸收困难 ， 也可能造成蔬菜中的苦味 。
一些水果和蔬菜原产于热带地区 。如果温度太低 ， 就会产生苦味 。温度过高会影响植物酶的活性 ， 导致呼吸消耗高于光合产物 ， 还可能出现苦味 。
受精原因
研究表明 ， 过量使用氮肥和严重的土壤残茬可能导致水果和蔬菜的苦味 。此外 ， 很多种植户施钾肥、氮肥较多 ， 但利用率不高 ， 也抑制了钙的吸收 ， 也影响了蔬菜的口感 。
如何减少水果蔬菜的苦味选择一个好的品种
蔬菜的种类仍然很重要 。一些品种已经被驯化成苦味低的品种 。建议选择这些品种 。
改善温室环境
在大棚种植时 ， 一定要注意大棚内的温度、光照、湿度 ， 尤其是低温少日照或高温高湿的天气 ， 容易造成蔬菜的异常生长 。如果是露天种植 ， 就要考虑播种时间 。
合理施肥
尽可能用基肥施肥 。可以用腐熟的农家肥 ， 减少氮肥的使用 。对于喜钾植物 ， 多施钾肥 ， 合理补充钙肥 ， 尤其是开花前 ， 可以一次性补充硼源池等硼肥 。对于连作的菜地 ， 建议每季使用哈茨木霉复合剂1-2次 。其主要作用是抗连作 ， 减少死树烂苗 ， 提高肥料利用率 ， 提高蔬菜本身的抗性和抗病能力 。
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