小龙虾开背好还是不开背好呢


【小龙虾开背好还是不开背好呢】开了背的小龙虾剥起来会更方便,但是有时候吃起来口感感觉不那么好,不知道小龙虾开背好还是不开背好呢?

各有其优点,看个人选择 。
开背后的小龙虾除了肉质不那么软嫩以外,因为背部的龙虾肉直接暴露在空气中,还容易增加细菌的污染,使细菌从背部侵入到肉质中,食用的时候不那么干净 。
但是将小龙虾进行开背也不是只有缺点,开背以后的小龙虾没有坚硬外壳的阻挡,汤汁可以直接从背部渗入到小龙虾肉中,容易入味,而且剥的时候也可以较轻易地将壳剥下来,更方便食用 。

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