为了保存将一些橙子猕猴桃进行了冷冻 ， 不知道冷冻以后这些水果中的维生素C还有吗？
会遭到流失 。
一般来说 ， 水果中的多数营养成分比如葡萄糖、果糖等都是较为稳定的 ， 即使经过冷冻也不会受到较大影响 ， 但是维生素C与它们不同 ， 经过冷冻后会流失得比较厉害 ， 所以一般建议水果买来就尽快食用 ， 以免影响其营养价值 。
【水果中的维生素C冷冻后还有吗】这主要是因为水果中含有大量的维生素C氧化酶 ， 在冰箱中这种酶会与维生素C作用从而降低维生素C的含量 ， 时间越长流失就会越严重 。
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