扇贝贝壳打开后肉后部的一块黑黑的内脏要抠掉 ， 贝壳裙边下面有层像睫毛状的黄色部分 ， 也要去除 ， 把扇贝的内脏消除后 ， 要将完全的扇贝肉放入碗内 ， 用盐水浸泡两三分钟 。
扇贝肉的内脏怎么处置
文章插图
扇贝属于软体动物门 ， 扇贝科 ， 是我国主要的贝类养殖品种 ， 扇贝可食部分的重要养分成分为蛋白质 。
扇贝与鱼类、虾类类似 ， 养分价值极高 ， 是一种集食、药、滋补为一体的主要水产食物 。
【扇贝肉的内脏怎么处理】扇贝内黑色的消化腺和鳃都不能食用 ， 要在蒸煮前去掉 ， 扇贝也不能生吃 ， 必需充足弄熟 。
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