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西芹炒鱿鱼的家常做法

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炒芹菜是一道营养丰富的家常菜，富含粗纤维和维生素，还具有降血压的功效 。鱿鱼富含蛋白质和碳水化合物，还含有多种对人体健康有益的微量元素 。还有补钙的作用 。两者的结合是完美的 。让我们来看看实践 。
工具/材料
两个鱿鱼，一个芹菜，一个生姜，一个大蒜籽，三瓣小米和三个辣椒 。
01
芹菜先洗净，切去老茎，再切片备用 。
02
把鱿鱼从它的肚子里取出来，在它的头上放一块硬骨头，记住不要拿出来 。然后控制水分，做成花备用 。打花其实很简单，就是横剪竖剪，就变成了十字花 。然后控水备用 。
03
【西芹炒鱿鱼的家常做法】然后生姜去皮切丝，大蒜籽去皮切丝，小米辣椒切丝，一起放在小盘里补血 。
04
锅烧至七成热，加入一些花生油，先放下姜蒜，小火翻炒，然后倒入鱿鱼片，大火翻炒至鱿鱼卷起来 。
05
铲出来放在盘子里备用 。鱿鱼含有较多的碳水化合物，所以油炸要快，时间不要太长 。
06
另起锅，放少量花生油，倒入芹菜翻炒一分钟，时间没那么准，看芹菜成熟78%就可以了 。
07
然后放下炒好的鱿鱼和小米辣，加入一勺盐，再次翻炒均匀 。
08
关火，放在盘子里，端上桌，味道真的很好 。
特别提示
记得把鱿鱼头上的硬骨头拿出来，不然孩子一不小心吃了就麻烦了 。另外，鱿鱼应该用大火快速油炸，否则会有很多水 。鱿鱼肉不脆，炸得太老，味道也不好 。

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