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泡打粉和小苏打的区别

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简要回答
小苏打主要用来做馒头和馒头，而泡打粉主要用来做蛋糕面包等 。发酵粉虽然含有小苏打，但不能随意更换 。
相信很多人都知道，做馒头或面包的面粉必须经过发酵，发酵粉必须经过发酵 。虽然发酵粉和小苏打都有发酵功能，但还是有区别的 。许多人对发酵粉和小苏打的区别感到困惑 。让我们一起来了解一下 。
详细内容
小苏打的化学名称是碳酸氢钠，化学式是碳酸氢钠，是一种白色的细晶体 。
02
家庭经常用小苏打作为发酵粉制作馒头，而小苏打是发酵粉中用于烘焙糕点的主要成分之一 。
03
医学上，小苏打是一种治疗胃酸过多的药物 。在食品加工中，它是应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等 。它是汽水中二氧化碳的产生者 。可以用明矾作为碱性发酵粉，也可以用纯碱作为民用碱 。它也可以用作黄油防腐剂 。
04
泡打粉又称速溶泡打粉，或称泡打粉，或称蛋糕泡打粉，简称BP，是西点的一种膨润剂，常用于制作蛋糕和糕点 。
05
【泡打粉和小苏打的区别】发酵粉是由小苏打等酸性物质制成的白色粉末，以玉米粉为填料 。泡打粉虽然含有泡打粉，但经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)平衡其pH值 。所以基本上，虽然发酵粉是碱性的，但市售的发酵粉是中性粉，所以发酵粉和发酵粉不能随意更换 。

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