简要回答
鱼籽是一种营养丰富的食物 。有些鱼籽是绿色的原因是鱼籽被碎鱼胆污染了 。
大家都知道鱼的种子通常是金色或淡红色的，但有时我们也会发现绿色的鱼种子 。为什么呢？让我们告诉你为什么有些鱼的种子是绿色的 。
详细内容
鱼籽是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，还富含胆固醇 。是人体大脑和骨髓很好的补充和生长剂 。每100克鱼籽含水分63.85~85.29克 。脂肪0.63-4.19克；粗蛋白12.08~33.01 g 。
02
所有的鲤鱼鱼籽都包裹在胎盘里，是黄色的 。有少数鲤鱼的鱼籽打开后是绿色的，这是由于打开或运输过程中操作不当导致鱼胆破裂后胆汁污染鱼籽造成的 。
03
被胆汁污染的鱼籽会很苦，但营养价值不会改变 。只要是新鲜可食用的，在烹饪的时候就要多加一些糖和料酒 。
04
【为什么有些鱼籽是绿色的】多吃鱼籽有利于促进发育，增强体质，健脑，适合儿童食用 。因为鱼子酱富含胆固醇，老年人不宜多吃 。另外，鱼籽是发物，所以癌症患者不宜多吃或少吃，炎症患者也要注意少吃 。
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