简要回答
正确的做法是:将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，面粉筛一次，用筷子将蛋清打成奶油状，电饭锅内胆刷上油，倒入蛋液，煮30分钟左右，然后让蛋糕在锅里炖五分钟 。
很多人都知道蛋糕可以用电饭煲做，味道很好 。但是很多人用电饭煲做蛋糕后觉得蛋糕太软，却找不到真正的原因 。蛋糕用电饭煲太软怎么办？让我们一起来了解一下 。
详细内容
首先，把蛋清和蛋黄分开 。分离时，将鸡蛋打在手中，蛋清自然脱落，蛋黄则留在手中 。
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然后在蛋黄中加入少许油和一盒牛奶，搅拌均匀，再加入面粉 。面粉最好过筛一次 。用这种方法做的蛋糕尝起来更精致 。搅拌至没有明显的面粉颗粒，放在一边 。
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【电饭煲做蛋糕太软了怎么办】然后开始铺蛋清，将白糖三次倒入蛋清中和白醋(白醋有去腥的作用) 。第一次倒完后，铺成粗眼鱼泡的形状，第二次倒完后，铺成湿泡沫，第三次倒完后，继续铺成奶油色 。如果筷子没有掉下来，那就意味着要散开 。
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接下来，将蛋清和蛋黄混合两次 。第一步，放一半，然后翻几下 。注意翻面不是搅拌 。搅拌时更容易脱泡 。然后倒入其他将军，然后翻几下 。
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把电饭煲内胆擦干净，均匀刷上一层油 。加油的目的是为了后期更容易脱模 。然后倒入蛋糊，摇晃几下，把气泡抖出来 。这时可以加入自己喜欢的坚果或干果等零食，这样入口更有味道 。
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最后将内胆放入电饭煲中，平时按下蛋糕的按钮，或者按电饭煲半小时左右，然后让蛋糕在电饭煲中炖五分钟，取出内胆，稍微冷却一下，然后倒在盘子上，切好吃，特别软，特别好吃 。
