鸡翅做法大盘点 _生活知识

值得推举的鸡翅做法有啤酒鸡翅、魔芋鸡翅、玛瑙鸡翅、龙眼鸡翅以及干锅鸡翅等，建议大家在选购鸡翅时尽量选择外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽的鸡翅，这些都是优质鸡翅，色彩发白，水分大，肉质很有弹性的鸡翅还是不要购置为好。
鸡翅是鸡身上部位比拟美味的一种食物了，经常食用不仅能为我们弥补胶原蛋白，而且对我们的身材健康也有必定的利益。那么你知道鸡翅怎么做好吃吗？下面我们来为大家清点下鸡翅做法。
鸡翅做法大清点
1、啤酒鸡翅
原料：鸡中若干、姜块、葱段、丁香、桂皮、柠檬、冰糖、啤酒、酱油。
做法：
a、将鸡翅洗净，放入开水撩下。取出再用冷水冷却，用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口，便利入味。
b、锅中倒入啤酒（以能盖住鸡翅为佳，放入酱油爱好红点的可恰当多放，）在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住，放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜，最好用布包着。
c、用小火炖15至20分钟（如果汤不够可以放啤酒，不可放水切记），放入3颗冰糖。
d、用筷子撮鸡翅，可以轻松撮入，即可换大火收汤汁，（将柠檬片取出）待快收干时，撒上葱花，味精，出锅。

文章插图
2、魔芋鸡翅
原料：鸡翅翅中8个、魔芋1块、胡萝卜半根、葱2根、酱油4大匙、料酒半大匙、料酒1大匙、蚝油2大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水1杯、水淀粉少许。
做法：
a、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料⑴腌20分钟。
b、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结。
c、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段。
d、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并参加调味料烧开，改小火，放入鸡翅烧入味。
e、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。
3、玛瑙鸡翅
原料：鸡翅3对、水发香菇二片、姜三片、整葱一根、整蒜三个、香叶3片、八角半个、葡萄酒三分之一瓶（大瓶）、料酒、白糖、盐、味精。
做法：
a、先将鸡翅洗净，放入碗中，放入盐，料酒淹半小时。
b、放入较多的油，放入整葱，大蒜用中油炒成金黄色，出香味拿出。
c、放入鸡翅炒半熟，放入葡萄酒，姜片，香叶，八角，香菇，刚刚没过鸡翅，放入盐，味精，白糖，三匙，盖上小火二十分钟。
d、开盖大火收汁，拿出姜片，上盘。

文章插图
4、龙眼鸡翅
【鸡翅做法大盘点】 原料：鸡翅膀12只、龙眼200克、花生、油75克、红葡萄酒100克、白糖20克、酱油10克、盐4克、味精2克、水淀粉10克、糖色少许、汤1000克、葱段15克。
做法：
a、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
b、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
c、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。
5、干锅鸡翅
原料：鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克。
做法：
a、鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分。
b、鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用。
c、青椒切成和鸡翅差不多巨细的片状。
d、净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄。
e、下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的净水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火。
f、收至水分八成干时，开盖。
g、下入青椒翻炒匀称，再收干水分即可。