吃羊肉的禁忌有哪些 _生活知识

吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透，羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血，肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏累赘，导致发病，吃羊肉后马上喝茶，容易产生便秘，羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。
冬季是最合适吃羊肉的季节，因为羊肉可以赞助人们解脱寒冷的威逼。羊肉的养分丰硕，鲜嫩可口，但是吃羊肉也是须要注意的，下面我们就来看看吃羊肉的禁忌有哪些。
吃羊肉的禁忌有哪些
1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往搀杂着病菌和寄生虫，因此吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
2、羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功效不良及血液病患者应特殊注意。
3、《本草纲目》记录：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状况下，均可起化学变更而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会发生某些有毒物资，伤害人体健康。
4、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏累赘，导致发病。
5、吃羊肉后马上喝茶，容易产生便秘。
6、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

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7、蛋白质和脂肪大批摄入后，因肝脏有病不能全体有效地完成氧化、分解、接收等代谢功效，而加重肝脏累赘，可导致发病；经常口舌腐烂、眼睛红、口苦、焦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。
8、不宜与醋同食。酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
9、不宜与南瓜同食。中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记录。这重要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火” 。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
10、忌与西瓜同食。吃羊肉落后食西瓜容易“伤元气” 。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大下降羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
11、忌与茶同食。茶水是羊肉的“克星” 。这是因为羊肉中蛋白质含量丰硕，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会发生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动削弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
羊肉的做法
一、滋补羊肉汤
材质：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0、5小匙。
做法：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
注意：
滋补祛寒，汤鲜肉烂。煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。
【吃羊肉的禁忌有哪些】

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二、孜然羊肉
主料：500g羊肉
配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻。
做法：
1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。
2、切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。
3、香菜摘洗清洁，备用。锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
4、羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分，放入盐炒匀。