燕窝的营养价值有哪些 _生活知识

燕窝含有大批的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能加强人体对疾病的抵御力，有助于抵御伤风、咳嗽和感冒，燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有奇特疗效，燕窝含蛋白质49.9%，有大批的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞决裂成分。
燕窝，是一种价钱很贵的补品。之所以价钱那么贵，是因为它具有很高的养分价值，那么燕窝的养分价值有哪些呢？下面我们来简略的介绍介绍。
燕窝的养分价值有哪些
1、燕窝含有大批的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能加强人体对疾病的抵御力，有助于抵御伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者有效，协助病后的人体恢复健康。
2、燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有奇特疗效。
【燕窝的营养价值有哪些】 3、燕窝含蛋白质49.9%，有大批的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”
4、燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞决裂成份，有助于刺激细胞生长及滋生，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功效均有增进作用。

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燕窝虽好，却不能贪多，下列人群更不合适服用：
1、不足四个月大的婴儿；
2、感冒发烧患者，因为感冒属于实症，不宜吃带补性的东西；
3、癌症病人，因燕窝有增进细胞决裂的作用，对于癌症病人特殊是没有经过治疗的癌症病人会起反作用；
4、蛋白质过敏体质者；
5、身子太虚的病人不合适吃燕窝，因为燕窝含有的蛋白质不容易消化；
6、肾功效严重伤害的病人禁食燕窝，因为会增长肾脏的累赘。
燕窝的选购办法
1、漂白燕窝的辨别办法：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
2、涂胶燕窝的辨别办法：将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学药品味道。

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3、染色燕窝的辨别办法：所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的色彩，一般炖制后不会变色，但也有部分微粒会溶与水中，燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色，但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰硕的养分素及矿物资含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。