现在是吃香椿的季节，那么请问香椿需要用开水烫吗？
【香椿需要用开水烫吗】需要 。
香椿是无患子目楝科植物香椿的嫩叶，味苦性平，其中含有一定的苦味素，要是不进行焯水，那么口感比较苦涩，食用感不好 。
其次就是香椿中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐物质，这些物质不进行焯水，进入人体之后很容易对人体肠胃造成伤害，因此香椿吃之前是需要进行烫水的 。
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