清明粑怎样蒸出来更绿


看到网上做的清明粑粑都非常绿,不知道这有什么诀窍呢?

1、糯米磨浆制作
把糯米磨成粉,洒适量清水润湿而松散,与清明菜蒸熟成耙,颜色会更绿,口感也更软糯好吃 。
2、焯水
清明粑的清茗草需要提前进行焯水,一方面可以去除脏物和涩味,另一方面可有保持翠绿颜色的作用,最好在焯水的时候加入适量的食用盐,其持色效果会更好 。
3、表面涂油
【清明粑怎样蒸出来更绿】把食用油涂抹在清明粑上,可保持青团蒸出来颜色又绿又亮 。

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