红苔是人们特别是湖北人非常喜欢吃的一种蔬菜 。红苔曾被命名为“金殿玉料理”，与武昌鱼齐名 。红菜苔的吃法有很多种，比如爆炒、热炒或炒腊肉等 。，而且味道都很好 。很多人在吃红菜苔的时候不知道怎么选菜 。事实上，红菜苔的叶子和花是可以食用的 。我们可以把菜桌折叠成小块，枯萎的老叶子和外面的红皮都可以去掉 。
要不要去掉红苔的叶子和花？它不需要被移除 。红菜苔的叶子和花是可以食用的，非常有营养 。红苔营养价值高，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分 。维生素γ高于大白菜和大白菜 。但是在煮菜苔的时候，建议用清水浸泡15分钟左右，吸出一些脏东西，包括菜苔里面的脏东西，最后再洗一遍 。
红苔的哪些部位不能吃？摘红菜苔可以去掉枯叶和表面的红皮，否则会有老的味道，尤其是老的 。其余地方都是可以吃的 。买红菜苔要多注意农药含量 。买回来的菜苔最后用盐水泡了半个多小时才吃 。红菜苔可以炒，可以醋炒，可以辣 。最有名的是红菜苔炒腊肉 。
红苔怎么选？1.如果购买的新鲜蔬菜太脏，就把虫叶、烂叶、脏叶清理干净 。不要浸泡它们；如果在市场买菜，可以稍微抖一下水，但不要抖得太干 。；如果在超市买菜，蔬菜本身会很干，所以一定要加点水，但不要太多 。如果太多，就容易烂掉；
2.然后放入塑料袋或食品袋中 。不要封得太紧 。留一些呼吸口，让它可以呼吸 。如果有对流，最好多开几个小口 。可以实现对流 。这样蔬菜和大叶菜里面的水分就不会蒸发那么快，会呼吸，达到保险的效果 。
【红菜苔怎么挑选 红菜苔的叶子和花要去掉吗】3.另外，蔬菜在冰箱里的位置很重要 。把根放在冰箱里可以有效延长储存时间，保持新鲜 。
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