豆芽变红色了还能吃吗


如果豆芽变成了红色的话,还可以吃吗?

看情况 。
【豆芽变红色了还能吃吗】豆芽变成红色的主要原因是豆芽中含有丰富的叶绿素和花青素,由于保存时间比较长,水分不充足,这些化学物质在不同条件下所显示的颜色有差别,导致豆芽变成了红色,这时候的豆芽还是无毒的,只是颜色上发生了改变,还是可以食用的,只是在食用口感上可能比不上正常豆芽,因为水分减少,营养物质也减少了,所以如果是自己在家里发豆芽的话,不要让豆芽接触到阳光 。

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