麦德啤酒设备的啤酒为什么要用氮气？
【氮气吸多了 为什么吸氮气】众所周知 ， 其实啤酒中最主要的气体是二氧化碳 。二氧化碳可以来自酵母发酵 ， 也可以在装瓶的后期在机器中加入食品级的二氧化碳 。是二氧化碳使啤酒中的泡沫上升 。目前大部分啤酒需要加冰饮用 ， 二氧化碳会大量溶解 ， 入口后泡沫破裂产生的沙味是啤酒味的主要来源 。事实上 ， 氮气并不罕见 。相比空气体中不到0.05%的二氧化碳 ， 氮气占了78%以上 。很多时候 ， 我们用空气体做气压的时候 ， 都要用到大量的氮气 。今天郑州麦德啤酒设备就来告诉你啤酒为什么要用氮气 。
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使用氮气主要是因为它在啤酒中的作用如下:
1.氮气的化学性质非常稳定 ， 有效帮助啤酒保质；
2.氮的溶解度极低 。二氧化碳的溶解度在标准大气压下基本可以达到1个体积 ， 而氮气的溶解度只有微不足道的0.024 ， 无法有效形成气泡；因此 ， 不可能在啤酒中添加100%的氮气 。一般所谓的氮气啤酒 ， 里面都是25-30%的二氧化碳 。
3.微小的泡沫可以让口感更加细腻顺滑 。吉尼斯是最典型的例子 ， 但是注意 ， 这些味道不是来自氮气 ， 而是来自泡沫；一个标准的吉尼斯杯中有300多万个含氮的气泡；
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4.这也是氮的化学性质 。二氧化碳溶解形成碳酸会加重啤酒的苦味 。换句话说 ， 舌头在碳酸的作用下更容易感知到苦味 ， 而氮气则没有这种现象 。因此 ， 氮气经常被用在一些不突出苦味的啤酒中 ， 比如牛奶石涛、巧克力石涛、燕麦片石涛和爱尔兰干石涛 ， 这些啤酒已经略酸 ， 不突出苦味 。
氮气的发展起源于20世纪50年代 ， 经过多年的潜心研究 ， 目前的氮气方案于1959年推出 。其实这不仅仅是因为氮气有上述优点 ， 还因为它有一个很大的缺点就是不溶于水 。刚开始喝还可以 ， 但是包装时瓶子和铝罐内压大 ， 不方便运输 。
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郑州麦道斯酿造科技有限公司从德国引进先进的自酿啤酒生产设备技术和酿造工艺 ， 研发出具有自主知识产权的麦道斯自酿啤酒设备和啤酒 。是一家专门从事开发、生产、工程设计、制造、安装的专业企业 。机器主要分为两大类:德国分体式啤酒设备和一体式啤酒设备 。
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