炖排骨汤的时候排骨是冷水下锅还是热水下锅呢？
【炖排骨是冷水下锅还是开水】第一遍冷水，第二遍温水下锅 。
如果是生排骨要进行第一遍焯水的话，就要选择冷水下锅，因为这样能更好的去除排骨里面的血水，从而能更好的去除排骨的血腥味，让炖出来的排骨口感更好 。
焯好水的排骨则最好是用40摄氏度左右的温水下锅，因为这个温度和焯好水的排骨余温差不多，这样更利于排骨的炖煮 。如果水温过高或者过低都有可能会引起排骨受热不均，从而会影响排骨肉质的口感 。
推荐阅读
- 三门峡看男科哪里好 治疗早泄哪个医院好
- 吃鸽子会回奶还是下奶
- 巴沙鱼怎么判断煮熟了
- 干蒸去除体内湿气吗
- 少年闰土知识点解析 少年闰土主要内容
- 青芒果果肉是青色的可以吃吗
- 天台山旅游攻略 天台山旅游？
- 巴沙鱼怎么去腥味
- 芦笋花苞可以吃吗