听朋友说泡绞股蓝要水温在80度以上 ， 这其中有什么原理吗？
1、充分泡出有益成分
【为什么绞股蓝泡水的温度要80度以上】大多数人喝绞股蓝这种中草药茶是为了达到养生保健治疗的目的 ， 而绞股蓝其中含有的一种叫做皂苷的成分 ， 就具有降脂降压等多种保健功能 ， 但这种物质溶点较高 ， 需要在80度以上的高温下才能溶解 ， 因此我们需要用热开水才能让绞股蓝的有效成份充分浸出 。
2、保证口感茶色
绞股蓝茶是采用现代制茶工艺制作而成的茶品 ， 冲泡时 ， 若水温太低 ， 则泡出的茶汤呈现颜色淡黄 ， 口感更苦涩 ， 品饮味道不佳 ， 而若是在80度以上的水温冲泡 ， 泡出的茶汤颜色青绿、口感先苦后回甘 ， 滋味甚好 。
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