百合吃起来都有些苦苦的 ， 请问百合很苦怎么回事啊？
【百合很苦怎么回事】
自身带有的苦味 。
百合的成分中含有多种生物碱成分 ， 其苦味主要就是因为这些生物碱导致 ， 但这些生物碱具有一定药用价值 ， 要是需要百合的药理性时 ， 一般不会将其去除食用 。
要是作为食物食用 ， 想要将苦味去除 ， 可以通过焯水的方式 ， 让生物碱溶于水中 ， 可以缓解百合苦涩的味道 ， 或者添加一些其他的食材来掩盖百合的苦味 。
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