桂花泡水，炖汤，做零食都有用 。它是木犀科植物木犀科的花 。花，果和根被用作药 。秋天摘花，春天摘果，四季摘根，晒干 。桂花也被称为印规，草木樨和九里香 。
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【桂花的用处 桂花有啥用处】桂花作为一种中药，最早见于唐代《本草》，说其皮“治百病，养精神，色……” 。明代李时珍在《本草纲目》中说:“花白色者为印规，花黄色者为金桂，花红色者为丹桂 。有秋天的花，春天的花，四季的花，逐月的花 。......但花可以采集，用酒浸泡，用盐腌制，用作熏香，打磨发光 。”
因为鲜桂花含单宁，味苦，无香味，必须经过处理才能食用 。刚摘下来的桂花要先挑出杂质，然后用淡盐水浸泡桂花10分钟以上，再倒入洗菜篮中，用莲蓬头淋浴将新鲜的桂花冲洗干净，这样桂花就能洗得干干净净，不伤桂花 。然后摊开，用吹风机快速吹干桂花表面的水分 。切记不要放在阳光下或阴干，以免香味流失 。如果处理鲜桂花太麻烦，也可以直接买桂花干 。
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