竹笋要焯水吗

【竹笋要焯水吗】
竹笋是春天最为常见的美食,但不知道吃的时候要不要焯水呢?

最好焯水处理后再烹饪食用 。
因为竹笋生长在野外,其中含有大量的草酸,这种草酸物质虽然不会影响身体的健康,但是会抑制身体对钙的吸收,为了饮食健康,竹笋烹饪前要去掉外壳,放入清水中洗干净,然后锅内添冷水烧开,倒入竹笋焯水,等到再次烧开,竹笋断生,捞出竹笋泡冷水,变凉以后控水备用 。

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