高粱糖蜜是一种非常好的零食糖果 。是一种传统的老糖果，是山东的特产 。它曾经在节日里被吃 。现在很多人会自己在家自制高粱糖蜜 。在制作高粱糖蜜时，他们一般用玉米淀粉，很少用糯米粉，更不用说面粉了 。
高粱糖蜜可以用糯米粉做吗？可以，但是不建议用糯米粉做，会影响口感和味道 。
高粱麦芽一般是玉米淀粉做的，很少是糯米粉 。糯米粉是用糯米做的 。粘性强，适合制作糯米糕，如汤圆、糯米糕等 。玉米淀粉是由玉米制成的 。它的颜色比糯米粉浅 。适合增稠，有一定的粘度 。但其吸湿性和粘性不如糯米粉，但成品效果不如玉米淀粉 。只能在紧急情况下使用 。日常食品制作中，所有规定的粉末最好都用，最好不要随意更换 。
注:除糯米粉外，红薯淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等粘性物质也可不用玉米淀粉 。
高粱糖蜜可以用面粉做吗？不是，高粱糖蜜一般不是面粉做的，基本是玉米淀粉做的 。
玉米淀粉是通过将玉米浸泡在0.3%的亚硫酸中，粉碎并过筛制成的 。面粉是由小麦制成的 。玉米淀粉可用于增稠和腌制，而面粉主要用于制作馒头、馒头等糕点 。
玉米淀粉广泛应用于食品、医药、制糖等行业 。随着科学技术的发展，玉米淀粉还广泛应用于铸造、冶金、石化等行业 。例如，一些干电池、油漆、塑料、染料、水泥和纸都含有玉米淀粉 。
与玉米淀粉相比，面粉较少用于制作面食，如馒头、面条、油条、油炸食品等 。另外，面粉有一定的清洁作用 。与洗涤剂相比，面粉清洗餐具更安全 。
三 。高粱糖蜜的具体做法【高粱饴的具体做法 ??高粱饴可以用糯米粉做吗】首先，准备果汁 。将准备好的水果切成小块，草莓和樱桃用水榨汁，黄瓜和薄荷糖用水榨汁，柠檬汁和西番莲果汁混合，备用 。
然后炒玉米淀粉 。这是糖果的外层，防油腻，入口易化 。中小火搅拌 。闻到香味就可以出锅，晾凉 。
然后将红薯淀粉、白糖和水混合均匀，加入果汁搅拌均匀 。倒入锅中，开小火，不断搅拌，稍微凝固，加入一份白糖等 。，面糊略透明，加入最后一份白糖，再搅拌15分钟，搅拌，再搅拌 。面糊有弹性后，放入盛有玉米淀粉的碗中，压平，冷藏1小时 。把切好的高粱糖蜜拿出来就可以画了！
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