板栗出芽了不可以吃，因为发芽的板栗会产生一种叫做黄曲霉素的有毒物质，人体在摄入过多这种物质的情况下，会引起中毒的症状 。想要避免板栗发芽，可以把新鲜的板栗放入冷水内浸泡7～10天，再取出板栗自然风干即可 。
板栗发芽不能吃 。栗子发芽后不能吃，因为发芽的栗子会产生一种叫做黄曲霉毒素的有毒物质，当人们摄入过多这种物质时会引起中毒症状 。黄曲霉毒素是一种致癌物质，会严重影响人体健康 。
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【板栗出芽了可以吃吗】为避免板栗发芽，新鲜板栗可在冷水中浸泡7 ~ 10天，可杀死其中的大部分细菌和虫卵 。然后，可以将板栗放入竹篮中，然后将竹篮挂在通风的地方自然风干，可以长时间保存板栗而不发芽 。
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新鲜栗子买回来后要尽快食用，因为栗子是一种容易变质的食物，含有大量的淀粉和糖 。甚至有些栗子放太久表面还不错，但是剥开之后里面会长虫子，最好不要吃这种栗子 。
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