荠菜煮鸡蛋是生活中很常见的一种鸡蛋吃法 。每年春天，许多人用荠菜煮鸡蛋吃，尤其是在农历三月初三 。荠菜煮鸡蛋可以放一些其他的配料和调味品 。有的人会放一些红糖或者红枣，但是一般不建议放盐，这样容易降低食用效果 。
一、荠菜煮鸡蛋用盐还是糖？【为什么用荠菜煮鸡蛋 荠菜煮鸡蛋放盐还是放糖】一般用糖，不建议用盐 。
荠菜煮鸡蛋的方法不同，有时会加入其他配料 。这里要特别注意 。荠菜煮鸡蛋时，记得不要加盐，因为咸味入肾，荠菜入肝、脾、肺 。加盐会大大降低其功效 。既然不能加盐，为了让汤更入味，做菜的时候可以放几颗红枣或者一点红糖，既好吃又入味 。还可以加入少许生姜这种“辛辣”的食物，可以使肝气旺盛，更好地改善“春困”的不适 。
二、荠菜煮鸡蛋的方法配料:荠菜、鸡蛋、红枣
调料:糖
方法:
1.用小刀刮去荠菜，洗净晒干的黄叶，稍微浸泡一下，然后用流水洗净 。
2.将洗净的荠菜放入锅中，注满水，将蛋壳擦干净，放入锅中 。将小红枣泡发，洗净放入锅中 。
3.打开炉子上的锅，然后用不锈钢勺轻轻敲碎锅里的蛋壳来调味；然后煮15分钟左右，关火 。直接服用或者根据口味加一点糖 。
三、为什么要用荠菜煮鸡蛋？荠菜在医学上有着非常重要的作用，但是在农历的前三个月，荠菜煮鸡蛋主要是看重它的防寒作用 。农历三月气温一直在上升，但是经过漫长寒冷的冬天，大量的寒气空积聚在人们的体内，无法释放出来，所以我们需要吃一些具有祛寒功能的食物来帮助身体御寒 。荠菜不仅有散寒的功效，而且药性非常平 。鸡蛋富含蛋白质 。把祛寒的荠菜和补充蛋白质的鸡蛋结合起来，既能排除体内的寒气空气，又能补充我们需要的营养，达到寒热与营养的平衡 。
村里的老人说，农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋，除了荠菜和鸡蛋的营养和药用价值外，还有一个很好的颜色象征 。荠菜和“聚财”是谐音 。因此，人们认为在农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋也是一种很好的敛财方式，所以农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗一直流传至今 。
用荠菜煮鸡蛋的时候，还可以放一些红枣、枸杞等食材，营养会更全面 。为了让荠菜、红枣、枸杞的营养更好的进入鸡蛋中，可以提前一晚用这些食材将鸡蛋煮熟，煮熟后再用勺子将蛋壳敲碎，这样鸡蛋的营养价值会更大 。
推荐阅读
- 打新冠疫苗有后遗症吗 新冠疫苗不宜接种证明怎么开
- 春笋怎么处理保存 春笋保存方法
- 高溢价是什么意思 高溢价具体是什么意思
- 夏季太热怎么防暑 2021年夏天高温出现在几月
- 打新冠疫苗要注意什么 新冠疫苗可以晚上打吗
- 关于风雨的俗语 关于风雨的俗语有哪些
- 新冠疫苗打了就有抗体吗 ?新冠疫苗预约一定要本人吗
- 买房贷款需要什么条件 公积金买房贷款需要什么条件
- 怎样选购笛子