新颖鱼的眼球是比拟凸出，透明有光泽的 。看鱼鳃处，新颖的鱼鳃色彩比拟红 。用手摸鱼的鱼鳞，如果鳞片不容易掉，有必定光泽的就是新颖的鱼 。按压鱼肉，凹陷的处所能很快弹起的话，也解释鱼比拟新颖 。
1.看鱼眼 。【买鱼怎么挑选新鲜的】这种新型鱼的眼睛是透明的、有光泽的、突出的 。如果鱼眼浑浊，眼球塌陷，角膜起皱，鱼眼发红，就说明鱼不亮了 。
2.看看鳃 。
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用手揭开鱼头，看看里面的鱼鳃 。新颖鱼的鳃是鲜红色的，鳃上的粘液是透明的 。展开的鱼鳃呈暗红色，略带紫色，有鱼腥味 。
3.看鱼鳞 。新型鱼表面的鱼鳞接近鱼身，有光泽，有透明的粘液 。你可以用手触摸秤 。如果鱼鳞很容易被碰掉，说明这条鱼不是新的 。
4.按鱼 。
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这种新型的鱼结实有弹性，用手指按压后鱼会立即弹起 。相反，如果按压后凹陷的地方反弹慢了，就说明鱼不够新颖 。
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