煮鸡蛋的方法有很多种，煮鸡蛋配米饭盘是其中一种特殊的吃法 。许多人会在家里用米饭煮鸡蛋，尤其是在三月三 。米饭菜煮鸡蛋的量是有讲究的，一般是单数，很少煮偶数 。
1.有没有煮鸡蛋配糯米菜分双份的说法？一般应该是奇数煮 。
用蔬菜煮鸡蛋也是南方的一种民俗 。荠菜也叫荠菜 。4-6月是荠菜的花期，绿茎上点缀着小白花 。荠菜很多地方都摘 。今天三月三，记得吃水煮蛋配本地菜 。农业谚语中有这样一句话“三月三，本地菜煮鸡蛋是灵丹妙药” 。据说在楚国，人们经常因为风吹雨打而头疼 。三月初三，神农找来野鸡蛋和当地的蔬菜，给村民们解了头疼 。此后，“三月三，吃本地菜煮鸡蛋，一年不头痛”的习俗一直延续至今 。每年农历三月初三，家家户户都用当地的蔬菜煮鸡蛋，鸡蛋的数量必须是奇数 。因为在荆楚方言中，方子又叫“单方”，所以卵数应该是单数 。
二、煮鸡蛋配米饭菜肴的做法原料:糯米，鸡蛋 。
练习:
准备适量的糯米菜，去掉硬根，用清水冲洗糯米菜，因为上面有很多灰尘 。记得洗几遍，准备10个鸡蛋，加入适量的水和盐，先搅拌使盐融化，然后用钢珠再刷一遍，把表面的脏东西都刷干净备用 。
把下面糯米的根和叶分开，先把根铺在锅底上，再铺上糯米叶，把鸡蛋一个个放进去，加入不加任何配料的清水，盖上锅盖，开小火，煮5分钟 。时间到了，把鸡蛋拿出来，敲几下让鸡蛋表面裂开，然后放在锅里，煮5分钟，关火焖10分钟，拿出来 。
三、煮鸡蛋拌饭菜的技巧1.清洗糯米菜时，记得把硬梗去掉，因为硬梗上有很多污垢，很难清洗干净 。
2.因为糯米菜比较长，所以把糯米菜的根和叶分开，然后在锅里摊均匀，再把鸡蛋一个个放上去煮 。煮好的鸡蛋不要直接吃，先破皮煮几分钟，让鸡蛋味道更快，然后关火再炖一会儿 。
【地米菜煮鸡蛋的技巧 地米菜煮鸡蛋有没有数量的讲究】3.去掉蛋皮，加入糯米汤 。你可以再次过滤汤 。吃的喝的都很好吃 。
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