文章插图
1、食材：山胡椒3勺 。辅料：菜籽油一碗，大葱1根，大蒜3个，生姜一大块，盐适量，八角2个，肉桂1块 。
2、山胡椒采摘去蒂，洗干净沥水备用 。葱姜切成碎末，大葱洗净破开成切成3段 。
3、将油倒一半入锅，待油温上升至手部在锅上空可感觉到温度，放入葱段 。转小火，直到葱段变干 。捞出葱段，即可倒入山胡椒，转大火 。待油再次烧热时，转小火熬煮 。直到山胡椒变成鲜亮的绿色，略有扁塌即可出锅 。
4、将姜蒜放在碗中间，拨开一个小洞 。依次在周围均匀放入过油的山胡椒和辣椒末，撒盐 。
【新鲜山胡椒油怎么做 新鲜山胡椒油怎样做】5、将剩下的油加香料，烧热后捞出香料 。至略冒黑烟，即可关火 。先缓慢倒入中间姜蒜，再浇到辣椒末上，边倒边搅拌，以免烧糊 。倒一半后，将剩下的油放凉几分钟，再次倒入辣椒中 。拌匀后，可依据口味调味 。可以盛出保存 。
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