鸡蛋煮久了蛋黄变成绿色之后是能吃的，这是一种正常现象，鸡蛋煮久后发生硫化物，会有必定养分流失，但人体是没有伤害的，可以放心食用 。要想避免蛋黄变绿，则需控制煮鸡蛋的时光，煮至水烧开关火，然后就可以吃有鲜黄蛋黄的鸡蛋了 。
鸡蛋煮久了蛋黄变绿可以吃吗？
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鸡蛋煮久了可以吃 。鸡蛋含有硫和铁 。在烹饪过程中，鸡蛋中的铁和硫会产生反响，产生硫化物，所以蛋黄会变绿，可能会影响口感，但对人体无害，可以安心食用 。
鸡蛋煮得越久，蛋黄中的绿色就越深 。为了避免蛋黄变绿，需要控制煮鸡蛋的时间和温度 。鸡蛋用冷水煮开，水开后关火，让锅炖几分钟，然后捞出 。
【鸡蛋煮久了蛋黄变绿能吃吗】鸡蛋是人体营养摄入的重要来源之一 。鸡蛋富含蛋白质、维生素和脂肪 。吃煮鸡蛋有很多好处，可以修复肝脏，健脑益智，提高记忆力，有利于生长发育 。
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