银杏又名白果，具有药用价值和食用价值 。但是，我们吃银杏的时候，要注意 。通常我们吃的不是果肉而是石头，因为果肉中含有的物质对人体不好 。而且银杏果的果核要炒过才能吃，食用不能过量，否则微量毒性的积累也会对身体造成伤害 。
1.银杏果肉吃了会中毒吗？【银杏果中毒怎么处理方法 银杏果肉吃了会中毒吗】银杏果肉不能吃 。含有银杏酸、银杏酚酸等物质 。如果吃了会发生食物中毒和神经紊乱，非常危险 。而且一般银杏果都是带着果仁里面的仁吃的，不带果肉 。吃果仁的时候需要去皮去胚，不能吃太多 。银杏果中含有银杏酚、清华银杏酸等物质，不仅具有化痰止咳、利尿、痛经的作用，还能抑制结核杆菌和葡萄球菌的生长，所以银杏叶也是治疗肺部疾病的特效药 。
2.一次吃多少银杏果是安全的 。生银杏果毒性最大 。对于1岁以下的婴儿来说，10颗银杏果可能是致命的 。3-7岁的孩子吃了30-40颗银杏也会出现中毒症状，严重者可致命 。因此，对于耐受性低的儿童，尤其应限制食用银杏 。对于成年人来说，短时间内吃50个以上的生银杏果，就会中毒 。
3.银杏中毒怎么处理？发现中毒后，应立即在短时间内催吐 。可以粘钝勺柄、手指、筷子等 。到你的嘴里刺激你的喉咙并引起呕吐 。一般来说，呕吐一次后，胃里的东西就差不多清理干净了 。也可以吃泻药，或者用开塞露排毒 。但需要注意的是，呕吐必须在受害者清醒时诱发 。如果受害者意识不清，无法配合，需要及时就医 。日常生活中，注意多喝水排除体内毒素，注意休息，保证充足睡眠 。
4.如何安全食用银杏？银杏一定要煮！安全的吃法是将银杏果去皮，然后用清水浸泡一个小时左右，再加热食用，可以降低毒性 。
熟白果的吃法有很多种，可以用在菜里，炒、蒸、煨、炖、焖等 。如果是新鲜的银杏，需要先去壳 。剥开的银杏会被一层浅棕色的薄膜覆盖 。只需在开水中浸泡3-5分钟，就能轻松撕掉 。也可以在超市买到加工过的新鲜银杏 。炖肉煲汤的时候，放点银杏果，不仅让菜更美味，还能消除吃肉时的油腻感 。
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