炒百合是否要焯水看情形，因为百合分为粉百合和药百合，其中药百合须要通过焯水来去除其中的苦味 。但是在给百合焯水时，须要掌握好焯水的时光，否则焯水时光过长会导致 百合的口感会比拟面，色彩也会涌现发黑、发黄的情形 。
炒百合要不要焯水，要看情况 。炒百合是否需要焯水要看具体情况，因为小说百合分为粉百合和药百合，其中粉百合无苦味，药百合有苦味 。所以建议用热水炒百合，可以在一定程度上减少苦味，更容易炒出百合 。
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需要注意的是，药用百合焯水时，焯水的时间是关键 。如果药用百合焯水时间过长，鲜百合的口感会堪比面条 。而且药用百合焯水时间过长会变黑变黄，不仅色相不好，还会损失其所含的大量营养物质和物质，大大降低了营养物质的价值 。
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【炒百合用不用开水焯一下】要去除新鲜百合的苦味，除了焯水，还可以将百合一朵一朵的打碎，然后将每一朵百合去皮 。或者将百合放入冷水中浸泡2小时左右，这样百合就可以接水，百合的大部分苦味也可以被冲淡 。
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