酸辣土豆丝是否要焯水看情形 ， 爱好脆一点酸辣土豆丝口感的人可以放入锅内焯水 ， 这样可以去除土豆内的淀粉 。对于爱好口感面一点酸辣土豆丝的人来说 ， 可以将切好的酸辣土豆丝直接炒 ， 但是炒的时候须要加水 ， 否则容易糊锅 。
酸辣土豆是否需要焯水要看情况 。酸辣土豆丝是否需要焯水要看具体情况 。对于爱吃口感酥脆的酸辣土豆丝的人来说 ， 建议将土豆丝放入锅中再次焯水 ， 这样可以去除土豆中的淀粉 ， 炒出来的酸辣土豆丝口感会相对酥脆一些 。
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对于爱吃酸辣土豆面的人来说 ， 可能不会放在锅里焯水 。但是在炒的过程中 ， 要注意往锅里加水 ， 因为未冻的土豆含有大量的淀粉 ， 所以在炒的过程中很容易糊锅 。
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【酸辣土豆丝要不要焯水】想要炒出好吃的酸辣土豆 ， 其实土豆的选择也很重要 。建议选择表面光滑、无虫眼、无病斑、无伤口、无糜烂的大土豆 。而且在削土豆的时候 ， 只削掉一层薄薄的皮 ， 这样土豆皮下的汁液就可以保存下来 。
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