【生蚝怎么清洗才干净 为什么蒜蓉生蚝蒸出来会苦】大蒜牡蛎是一道经典菜肴 。咸蒜配牡蛎味道很好，不会有腥味 。蒜蓉生蚝可以清蒸，也可以油炸，不过还是要多点技巧在里面，不然味道可能会比较苦 。那么为什么蒜蓉生蚝会有苦味呢？
一、为什么蒸蒜蓉生蚝是苦的？这种情况可能与牡蛎有关 。牡蛎生活在海里，所以盐会慢慢在牡蛎里积累 。当盐浓度达到一定程度时，牡蛎会感到苦涩 。如果牡蛎没有彻底清洗，蒸牡蛎会有苦味 。另外，牡蛎如果变质了，吃起来会很苦，有点臭 。新鲜的牡蛎会有海水的咸味 。
另外，蒜蓉酱煮的不好会很苦 。不能把蒜末直接放在生蚝上，也不能放在油里炸 。如果加热过度，大蒜会变苦 。
第二，蒸牡蛎的蒜怎么做才不吃亏 。我们炒蒜的时候一定要慢炒，这样才能把蒜里面的香气炒透 。大蒜炒好后，加入剩余的大蒜，调匀，混合生蒜和蒜油的味道 。这种用大蒜蒸的海鲜味道会更好，而辣椒可以给菜提味，可以消肉 。这是炒蒜蒸海鲜的小技巧 。
三、牡蛎怎么清洗？1.先提前准备一盆温水，然后在水中加入适量的盐或苏打水；
2.然后将牡蛎放入水中浸泡十分钟左右；同时，往盆里倒一些食用橄榄油 。
3.牡蛎壳坚硬不平，此时大家一定要戴橡胶手套；
4.用软刷清理牡蛎壳的细沙 。
5.然后轻轻敲打牡蛎壳，取出内脏 。
6.最后，用流动的水稍微冲洗牡蛎肉 。
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