排骨香肠煮多久能熟 排骨香肠要煮多久时间


排骨香肠煮多久能熟 排骨香肠要煮多久时间

文章插图
1、腊排骨香肠肠一般要煮20-30分钟才能煮熟 。同时在不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊排骨肉内的亚硝酸盐含量就越少 。
【排骨香肠煮多久能熟 排骨香肠要煮多久时间】2、需要注意:一定要用冷水下锅煮 。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润 。如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出 。香肠不用泡,温水洗尽下锅,开后转小火20-30分钟 。煮好捞起凉10来分钟,如果是天气很冷,几分钟就可以了 。

    推荐阅读