白酒的固态和液态差别体现在原料和制造工艺上，固态白酒的原料是高粱、玉米和小麦等，通过蒸煮、发酵、蒸馏等进程制成，重要工艺有固态糖化发酵和甄桶蒸馏，液态白酒原料是粮谷和薯类，采取液态发酵，蒸馏成食用酒精的工艺 。
固态白酒和液态白酒有什么区别？
文章插图
【固态白酒和液态的区别】1.生产原料 。
固态白酒生产的原料是高粱、糯米、玉米、小麦和豌豆，它们以固态贯穿整个生产过程，而液态白酒的原料主要是由谷物、土豆、甘蔗和甜菜渣制成的食用酒精 。
2.制造过程 。
固态发酵酒的重要生产过程是制曲、堆积和窖池发酵，然后蒸馏得到白酒，通过长期储存能力形成 。液体酒是以食用酒精为基酒，加入香精香料，再次勾兑而成 。
3.识别方法 。
把酒滴在手上，擦掉，闻闻香味 。固态白酒的香味比较醇厚，而液态白酒的香味主要是酒精等香精香料 。空固态白酒在酒杯中的酒香会持续很长时间，液态白酒蒸发很快，很快就会失去味道 。
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