【做绿豆糕的技巧 做绿豆糕一定要泡12个小时吗】绿豆糕是一种传统糕点 。它是由绿豆、油和糖制成的甜点 。吃的时候会软软的 ， 豆沙甜甜的 。做绿豆糕的时候 ， 绿豆是最重要的材料 。通常做之前要把绿豆泡一下 ， 这样绿豆更容易软烂 ， 做出来的饼也会更软糯细腻 ， 没有颗粒感 。一般来说 ， 绿豆要提前泡一个晚上 ， 那么绿豆糕一定要泡12个小时吗？
第一 ， 绿豆糕一定要泡12个小时吗？如果时间充足 ， 最好提前一晚用冷水泡绿豆 。如果觉得一个晚上太长 ， 可以用开水浸泡3个小时左右 。这个时候绿豆粒已经涨了 。
起来变软了 ， 这个时候煮的话很快就会熟了 。如果是用高压锅或电饭煲做饭 ， 也可以不提前泡 ， 直接蒸的话一般是45分钟 。二、绿豆糕泡绿豆需要多长时间？
一般要泡一天 。优点是能保证整个绿豆均匀吸水 ， 变得软嫩 ， 下锅蒸时 ， 由于绿豆吸水充足 ， 所以比干绿豆熟得快得多 ， 还能保证绿豆熟得均匀 ， 没有大小不一的颗粒 。所以在做绿豆糕之前 ， 最好先把绿豆泡一下 。
三、绿豆糕的制作技巧1.绿豆一定要充分浸泡 ， 蒸出来的绿豆糕才好吃 。泡到吃绿豆 ， 没有声音 ， 证明泡的好 。
2.黄油是做绿豆糕最好的方法 。猪油也可以 ， 看个人口味 。黄油通常更好 。
3.绿豆:黄油:白糖最合适的比例是10: 1.5: 1 。但如果喜欢甜食 ， 可以多加糖 ， 根据自己的口味调整 。
4.糖不要炒过头 ， 只要有气泡就行 。如果变色后再加入绿豆沙 ， 绿豆糕的颜色会变差 。
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