芡实煮粥前要泡吗


芡实既能入药,又能当食物,那么用芡实煮粥的话要不要泡呢?

【芡实煮粥前要泡吗】干的芡实要浸泡 。
新鲜的芡实含水量足,一般不需要长时间浸泡,但是干燥的芡实水分少、质地较硬,直接煮比较难以煮熟,所以建议干芡实提前浸泡,然后熬粥这样煮出来口感更好,也更容易消化 。浸泡后的芡实用开水焯一下,然后再熬粥,由于芡实淀粉多,难煮熟,因此煮的时间也要久一些,想缩短时间可以用高压锅等器具煮 。

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