元宵是元宵节必吃的食物 。元宵和汤圆的区别在于汤圆是搓出来的，而元宵是擀出来的 。元宵要先揉成一团，再用糯米粉、芝麻粉等配料包好 。不管是饺子还是元宵，都是糯米食品 。如果变色或变酸了就不要吃了 。
元宵变色了还能吃吗？不建议这种情况，因为可能已经变质了，吃了会引起身体不适甚至更严重的后果 。尤其是元宵吃起来硬了，粘性减弱，味道酸了，就不要再吃了 。能吐出来就尽量吐出来 。这种食物容易引起食物中毒，所以不适合食用 。
因为元宵主要是用糯米粉做的，而糯米粉中含有大量的酵母 。如果元宵被粉红红酵母污染，会变成红色，有粉红色、黄褐色甚至红褐色的斑点 。食用后可能会感到消化道不适、腹泻、呕吐，甚至引起心律不齐、肝肿大，甚至昏迷 。
手抓饭元宵有黄点 。小心这种情况是否已经变坏 。你可以闻到元宵的酸味 。如果是酸的，不建议吃 。如果元宵节被红酵母污染，会出现粉红色和黄褐色的斑点 。红酵母的最佳繁殖条件是糯米粉的温度为20℃，含水量为40%-50%，所以如果有斑点，说明红酵母的数量较多 。
另外，如果有酸味，说明里面可能有黄杆菌发酵物，会释放黄杆菌A，黄杆菌A具有细胞毒性，能引起人体细胞变性坏死，破坏组织器官的功能 。这种毒素耐热，不会被煮沸或油炸破坏 。所以不建议吃 。
如何判断元宵节是否变质了？元宵变质会出现色泽暗沉、发灰、发霉等现象，说明元宵质量差或保存时间过长 。气味要有糯米粉和馅料的香气，不能有霉变、酸败等异味 。
【怎么判断元宵有没有变质 元宵煮变色了还能吃吗】建议选择当天制作的元宵 。购买速冻元宵时，应选择包装袋内冰渣少、色泽均匀、色泽鲜艳、粘连少、形状完整、无裂纹、裂缝、脱粉的产品 。
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