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阿胶糕怎么看好坏 阿胶糕没拉丝是不是没有熬到位

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阿胶糕的制作方法有很多 。一般里面会放很多食材 ， 比如红枣、花生、核桃、黑芝麻等等 。口感和味道比较丰富 ， 很多人会在家里做阿胶糕 。那么 ， 阿胶糕是不是没画出来？具体来看一下吧！
阿胶糕没画 ， 不是原地不动吗？可能不到位 。一般阿胶只能挂旗抽 。阿胶煮的时间不够 ， 没有挂旗 ， 阿胶糕就画不出来 。
阿胶糕拉丝是正常现象 。阿胶糕的拉丝越明显 ， 阿胶糕的品质越好 。因为阿胶糕是用驴皮制作的 ， 驴皮中含有丰富的明胶 ， 制作出来的阿胶糕会有绵长顺滑的拉丝效果 。
【阿胶糕怎么看好坏 阿胶糕没拉丝是不是没有熬到位】如果阿胶糕没有画出来 ， 说明阿胶质量有问题 ， 或者阿胶糕的烹制时间不够 。现在市面上也有一些假的阿胶糕 ， 买的时候一定要擦亮眼睛 。
阿胶糕不画图是什么情况？1.阿胶质量差 。阿胶的主要成分是胶原蛋白 。通常胶原蛋白很难被高温分解 ， 只会变软 。因此出现了拉丝现象 。通常质量好的阿胶含胶原蛋白少 ， 很难造成拉丝 。现象 。
2.沸腾的时间不够如果阿胶熬制时间不够 ， 可能不会出现丝滑现象 ， 因为胶原蛋白没有充分软化 ， 所以很难产生丝滑现象 ， 而加水过多 ， 胶原蛋白就会被去除 。稀释 ， 不会有拉丝现象 。
3.阿胶糕变质了 。阿胶糕存放时间过长或存放不当 ， 容易使阿胶糕变质 。这种变质的阿胶糕很多成分会发生变化 ， 所以这种变质的阿胶糕好像没有经过提取 。出现这种变质的阿胶糕 ， 通常伴随着气味、颜色、外观的变化 。
阿胶糕怎么看好坏？1.闻闻味道一般来说 ， 正品阿胶糕没有明显的异味 ， 但也能闻到独特的甜味 ， 可能还伴有一些黄酒的味道；假阿胶糕能闻到明显的刺鼻气味 ， 甚至异味 。
2.看外表真正的阿胶糕多为棕黑色 ， 表面光滑 ， 辅料清晰 。里面没有明显的杂质 ， 光看透明度较好；假阿胶糕的颜色多为灰色 ， 对着光看会有迷茫、不透明的感觉 。
3.试试看 。真的阿胶糕吃起来香甜糯糯 ， 假的阿胶糕比较硬 ， 可能有明显的酸味和苦味 ， 不能接受 。

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